金箔は食べても安全なのでしょうか
お祝い事の料理などで良くあることですが、豪華さや華やかさを演出する目的で金箔がふりかけられていることがあります。
料理だけではなく日本酒などでも金の粉が舞っているようにして使われることもあり、慶事にふさわしいものとして用いられています。
これらは食べても安全なのでしょうか。
少なくとも私たちが普通は口にするようなものではありませんし、貴金属とはいえ金属であることに違いはなく、体に悪いのではないかと思う人もいるかもしれません。
これは、適切に品質管理されたものである限りは問題ありませんのでまずは安心してください。
金そのものは、実は人体には毒にも薬にもならない存在です。
何か健康被害を及ぼすようなものではありませんが、一方で栄養になるとかその他人体が必要としている元素でもありません。
あくまで料理などの見た目を演出するためだけに使われるものです。
金属臭とかアルミホイルを間違って噛んだときのような嫌な感じがするのではないかと思うかもしれませんが、金の箔はアルミとは異なって厚みが1万分の1ミリメートル程度しかありませんので、食感や風味に影響することもありません。
ただ、実際の利用にあたっては、金以外の不純物が気になります。
加工のために加えられている銀は金と同じで毒にも薬にもなりませんが、銅やその他の重金属が含まれていたり、あるいは管理状態や衛生状態が悪いことで雑菌が繁殖していることもありますので、そういうものには注意が必要です。